Idéal pour la confection d'un glaçage mat, croquant, notamment pour l'Opéra. Le beurre de Cacao sert à fluidifier le chocolat.Ce produit est disponible sur http//cuisineaddict.comSite très sérieux, bons produits et livraison rapide.Seul inconvénient, ce site ne propose quasiment que des produits en gros. Pour le beurre de cacao, le format minimum est de 850 g, de quoi faire environ 17 Opéra !.

Le chocolat de couverture par excellence à mon sens. Disponible en pistoles sur le site http//cook-shop.frAttention aux petits budgets, il faut compter entre 20 et 25 € du kilo. Le site propose beaucoup de variétés du chocolat Valhrona, qu'il soit noir, lacté ou blanc.Vous y trouverez tout un tas de produits de bonne qualité et difficilement accessible en grandes surfaces, comme par exemple les pâtes de pralin, de pistache, des huiles essentielles, des colorants en poudre, du thé vert Matcha et j'en passe ...