Archive des articles :: Déclinaisons gourmandes

Eclair Orange, Fraises et Cardamome

13/04/2014 15:29

My favourite ! Un éclair revisité par mon pâtissier star PH ! Bien que je n'ai jamais gouté une seule de ces pâtisseries. Ouais la honte je sais.Bref, une merveille pour le palais, un mélange subtil de fraises juteuses et sucrées, d'une marmelade d'orange pour l'amertume, d'une crème pâtissière au...

Le Flan Parisien

13/04/2014 15:03

Et maintenant une pâtisserie qui remonte au temps des Rois, le Flan. Plus précisement ici, le Flan Parisien. Il n'est pas aisé de trouver une bonne recette pour obtenir un bel appareil à flan, léger, onctueux, avec un bon goût de lait et d'oeufs. La plupart des flans que l'on commercialise...

Macaron l'Opéra

13/04/2014 12:52

My first Creation !Un macaron que j'ai revisité avec les saveurs de l'Opéra à l'occasion du concours du macaron amateur de Paris qui s'est déroulé le 8 mars dernier chez Arnaud Lahrer et qui m'a valu la 2ème place héhé ! Sans vouloir me vanter, j'en suis assez fier et il exige patience et...

Dôme Chocolat blanc, mousse et coeur coulant framboises

13/04/2014 10:11

Mon petit dernier ! J'avais hâte d'essayer les moules demi-sphères que j'avais acheté sur cook-shop, c'est chose faite. A ceux qui ont les mêmes moules, dans une matière plastique, ne surtout pas les passer au lave vaisselle, j'en ai fais les frais, dommage... ou devrais-je dire "Idiot", ça me...

L'Opéra de la maison Dalloyau

12/04/2014 17:01

Après quelques tests Macarons, la passion s'est installée !C'est là que ma chérie décida de m'offrir un bouquin de Pierre Hermé, je me demande encore aujourd'hui si elle ne le regrette pas ...Et dans ce livre, la recette de l'Opéra, un de mes desserts fétiches, moi qui adore le Café ! Alors...

Macarons tout chocolat

12/04/2014 14:00

Aujourd'hui, la recette du macaron tout chocolat.C'est à ce stade que tout a commencé :-) Un jour où je m'ennuyais, je me suis rappelé que j'aimais pâtisser étant plus jeune. Devant l'addiction omniprésente des gens vis-à-vis des macarons, la complexité de la recette,...